Вентиляция кальянной

• Особенности кальянной
• Основные ошибки
• Схемы вентилирования
• Нормы и требования
• Типы вентиляции для кальянной
• Проектирование кальянной
• Начальный процесс
• Монтаж вентиляции в кальянной

В состав дыма входят несколько тысяч вредных компонентов в различной концентрации. Он зависит от используемых наполнителей кальяна. Перед вдыханием дым фильтруется, проходя через жидкости в колбе, основная часть вредных ингредиентов (никотина, канцерогенов, смол) задерживается в воздухе. Дым напрямую попадает в атмосферу и отравляет значительно сильнее (пассивное курение). Вентиляция в таком помещении обеспечивает быстрое удаление дыма двух типов в полном объеме.

Кальянные могут располагаться как в отдельном здании, так и являться частью развлекательного объекта.

• Для обособленных зданий, где не встречаются некурящие, применяют строго рассчитанный подготовленный приток с мощной вытяжкой. Такая схема гарантирует полное очищение от задымлений. Мощность силовых установок выбирают по площади зоны отдыха и количеству посетителей. При расчете исходят из максимальной наполняемости заведения.
• Выделенные залы рассчитаны на небольшое количество посадочных мест. Для поддержания оптимального климата в такой комнате достаточно подвода общеобменной сети, работающей на нагнетание, а отведение отработанного, загрязненного воздуха производят локальные вытяжки, расположенные непосредственно над гостевой зоной. Они оборудованы зонтами (если это не противоречит дизайну) или потолочными диффузорами. При зонировании необходимо устанавливать тепловые завесы (оборудование создает локальный строго контролируемый поток). Применение зонирования усложняет работу системы – это нужно учитывать при составлении проекта.

Вытяжка для кальянной комнаты, расположенной на первом этаже общественных сооружений, оснащается фильтрующими элементами. Воздуховод выводится на кровлю.

Для одноэтажных профильных заведений вытяжка выводится на самую верхнюю часть крыши с противоположной стороны от забора воздушных масс. Отработанный состав фильтруется.

Роспотребнадзор строго контролирует концентрацию вредных веществ в отводимом воздухе и может оштрафовать владельца. В случае систематических жалоб со стороны жильцов смежных зданий заведение могут закрыть или приостановить его работу. Поэтому рациональней разработать и установить эффективную систему воздухообмена на стадии проектирования и строительства.

• Применение силовых установок излишней мощности очистит воздух в курительной комнате. Но мощные потоки создадут дискомфортные условия для гостей. Эксплуатация оборудования повысит счета за энергоносители, сохранить тепло зимой не удастся.
• Значительное повышение мощности вытяжных агрегатов при недостатке притока снизит общее давление в комнате. Современные дверные проймы с минимальными неплотностями не смогут обеспечить стабильный поток. Разряжение атмосферы служит отрицательным фактором, гости не смогут нормально дышать, у некоторых заложит уши, а двери открываются с трудом.
• В ГОСТ 304-94-2011 оговорены требования к организации воздухообмена. Их необходимо полностью соблюдать, иначе заведение закроют до исправления недостатков.

Очищение воздушных масс требует применения точно рассчитанного силового оборудования. Вентилирование проводится по двум схемам, которые выбираются инженерами после ознакомления с особенностями помещения.

• Разбавление поступающим свежим воздухом атмосферы находящейся в помещении – принцип перемешивания. Приток подводится через диффузоры, размещенные в верхней части стен или на потолке. Избыточное давление, созданное оборудованием, смешивает потоки, снижая концентрацию вредных примесей до допустимых пределов. Смесь удаляется локальными вытяжками. Такое решение разработано для комнат с небольшим количествам посетителей. Схема обеспечивает равномерность распределения потоков, не создает направленное движение потоков.
• Вытеснение проводится устройствами с рассчитанной производительностью. Позволяет справиться с интенсивным задымлением заведений любой площади. При ее реализации диффузоры устанавливаются в нижней части стены около пола. Количество выходных элементов соответствует мощности установок. Такая схема создает направленные потоки от диффузоров к вытяжным агрегатам. Потоки выносят загрязненный воздух, который, проходя через фильтрующие элементы, выводится за пределы здания.

Вторая схема значительно эффективней, но несколько дороже и требует точного расчета элементов.

Работа оборудования должна обеспечивать кратность воздухообмена на показателях 12 – 20.

Для каждого посетителя он примерно равен:

• При небольшой интенсивности использования кальяна – 40 – 50 м³/час;
• При активном курении всех посетителей – до 180 м³/час;
• Температура в заведении поддерживается на комфортном уровне посезонно 18 – 23 °С;
• Относительная влажность 45% – 60%.

В условиях разной наполненности и интенсивности курения требования к воздухообмену меняются в несколько раз, поэтому для минимизации трат и ненужного использования силовых установок на полную мощность весь период систему оборудуют автоматикой, которая понижает/повышает производительность оборудования для различных условий.

В простых схемах регулирование можно проводить вручную, но это экономически нецелесообразно. Частотный регулятор управляет скоростью вращения асинхронного двигателя, который служит приводом для вентиляторов в широких пределах. Автоматика не отключает силовую установку, а снижает ее производительность по определенному алгоритму. Такой подход минимизирует пуски силовых элементов, сокращает нагрузку на электросеть, осуществляет точный контроль по сигналам, полученным с датчиков задымления.

Естественное проветривание не применяется, поскольку не может обеспечить необходимую кратность воздухообмена для помещений с повышенными требованиями. Слабый и нестабильный поток, основанный на природном движении воздуха приведет к интенсивной задымленности, а установка фильтров сократит интенсивность движения воздуха.

Для обустройства применяют только принудительные устройства. Схемы установки и применения оборудования рассчитываются, исходя из выделенного бюджета и особенностей сооружения. Они должны соответствовать нормативам Роспотребнадзора и ГОСТ.

• Вытяжная система с притоком через неплотность или от общеобменного канала. Эта схема реализуется для небольших заведений. Преимущество ее создания – низкая цена оборудования, простота установки и эксплуатации. Локальные агрегаты монтируются непосредственно в местах рассадки гостей, приемные устройства объединяются в один рукав, через который выводится отработанный поток на фильтрующие элементы. Недостатком такой схемы является невозможность поддерживания баланса между объемом вытяжки и притоком. Дополнительное проветривание открытием дверей и окон может в некоторой степени решить проблему, но в помещение будет поступать неподготовленный воздух с улицы (холодный зимой и горячий летом) это некомфортно для гостей.
• Приточная вентиляция с элементами вытяжки успешно справляется с поставленной задачей очистки воздушных масс от вредных примесей. Она состоит из двух независимых систем, которые создают направленный воздухообмен в необходимом направлении. Поступающие потоки создают избыточное давление. Проходя в зоне загрязнения поток вытесняет отработанные воздушные массы, которые засасываются вытяжными агрегатами. При формировании интенсивных потоков трудно регулировать температуру воздуха. Зимой с его перемещением уносится большое количество тепла, установка снижает свою рентабельность. Эксплуатация дополнительных средств обогрева повышает себестоимость услуг, уменьшая количество клиентов.
• Приточно-вытяжная схема с дополнительной рекуперацией немного сложнее предыдущей, но позволяет снижать затраты на обогрев до 70%. Особенностью установки является монтаж теплообменного блока. Теплый отработанный поток отдает свою температуру поступающему с улицы. Не допускается смешивание потоков, они должны быть автономны. Роторный рекуператор не обеспечивает герметичность, поэтому применяются только пластинчатые теплообменники. Приток с улицы нагнетается через фильтрующие элементы, нагревается и попадает в здание, где происходит его вытеснение и удаление. В схему можно включать дополнительные охладители. Летом теплообменный агрегат можно использовать в качестве кондиционера, пропуская по его контуру хладагент.
• Комбинированная схема с канальным кондиционированием. Применяется для крупных помещений сложной архитектуры с большим периодическим наплывом посетителей. Для поддержания температуры на комфортном уровне при незначительной посещаемости в дневное время схема дополняется сплит-системами. Основной агрегат (канальный кондиционер) отключен и не потребляет электроэнергию. При увеличении посещаемости в вечерний и ночной период персонал выключает кондиционеры и запускает основной силовой агрегат. В этот период вытяжная вентиляциябудет работать на полную мощность, выводя охлажденный воздух из кальянной. Сплит-системы не справляются нагрузкой, а автоматика контролирует показатели температуры воздуха, поэтому силовая установка работает в щадящем режиме. Использование такой схемы позволяет разделить нагрузку на оборудование с различной мощностью, значительно сокращая затраты на кондиционирование больших помещений.

Проект вентиляции кальянной, которая является частью заведения (большинство случаев), должен обеспечить эффективное разделение курящих и некурящих зон. Поэтому при работе следует выполнить несколько рекомендаций и правил.

• Приток воздуха должен производится в направлении от некурящей части помещения к задымленной. Мощность вытяжных агрегатов должна преобладать над приточным оборудованием.
• Зоны, в которых постоянно находится персонал, обеспечиваются отдельным притоком подготовленного воздуха. Воздух, удаляемый из санитарных помещений не должен содержать дым. Системы автономны и независимы.
• Кухню оснащают дополнительным вентилированием с тщательно рассчитанными параметрами воздухообмена. Воздух, удаляемый из гостевого зала, нельзя использовать для притока в кухню. Он должен очищаться и выводиться на улицу (через блок рекуперации).

Зонирование помещений проводится установкой легких мобильных конструкций или монтажом тепловых завес. Тепловая завеса должны быть направлена в сторону зала для курения.

• Оснащение эффективным вентилированием гостевого зала, как части общего помещения, требует точного технического расчета потоков, объемов и скорости перемещения воздушных масс. Он проводится, исходя из особенностей здания по методике, разработанной инженерами компании.
• После проведения расчета подбирается необходимое оборудование и вспомогательные элементы, определяются сечения каналов, их конфигурация и способы монтажа. Каналы не должны противоречить дизайнерскому решению зала.
• Разрабатывается предварительный проект, который согласовывается с заказчиком, смежными организациями и контролирующими органами.
• Вносятся необходимые коррективы, документ утверждается.

Наши инженеры внимательно относятся к изменениям в законодательной базе, поэтому проекты компании проходят согласование с контролирующими организациями с первого раза. Мы быстро получаем разрешительные документы.

Все работы проводятся по строгому графику, поскольку на объекте работают бригады смежных подрядчиков. Оборудование направляется в зону работ в назначенные сроки, чтобы не загромождать площадку габаритными конструкциями, уберечь хрупкие силовые агрегаты от случайного повреждения. Короба изготавливают из оцинкованной стали для защиты от коррозии и обеспечения надлежащего ухода за каналами.

• После утверждения проекта, графика поставки предоставляется выбранное оборудование, которое временно размещается на складе компании.
• На объект приезжают замерщики под руководством инженера. Они проводят разметку, привязывая проект к конкретным помещениям заведения.
• При проведении реконструкции мы стараемся использовать установленные каналы. Воздуховоды предварительно осматриваются и заменяются изношенные элементы. Это позволяет снизить бюджет проекта, ускорить сроки его реализации, минимизируя нарушения дизайна интерьера.
• После проведения замеров и определения способов крепежа выполняются технологические отверстия и проемы для выведения воздуховодов на кровлю.
• Изготавливаются, собираются и монтируются короба. Для обеспечения герметичности в местах фланцевых соединений устанавливаются уплотнительные прокладки.
• Монтируются вспомогательные элементы (рекуперационная установка, охладители/обогреватели, фильтры, диффузоры, декоративные решетки).
• Силовые агрегаты устанавливаются и подключаются к воздуховодам, монтируются элементы автоматизации управления.
• Силовые агрегаты запускаются и выводятся на проектную мощность.
• Проводится осмотр соединений для выявления неплотностей. Брак устраняется.

Оборудование передается заказчику для эксплуатации с выдачей гарантийной документации на нашу работу и агрегаты.

Компания «Авимос» помимо установки предлагает послегарантийное обслуживание своих систем. В процессе эксплуатации воздуховоды засоряются и нуждаются в периодической очистке, своевременная замена расходных элементов и фильтров обеспечит работу оборудования с расчетной производительностью, ремонт и наладка силовых агрегатов со временем становится необходимостью. Наши монтажные бригады имеют необходимую подготовку для обслуживания систем любой сложности. Инженеры и рабочие обеспечат бесперебойную вентиляцию на весь срок эксплуатации объекта